Leche de soja

Una de las leches favoritas para preparar en casa, es la leche de soja. ¿Quieres saber cómo prepararla? Mira esta fácil, rápida y riquísima receta !

AuthorAgus
RatingDificultadPrincipiante

Prepara leche de soja en casa con esta simple receta!

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leche de soja casera
Yields1 Serving
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total30 mins

Ingredientes para preparar leche de soja

 80 g Habas de Soja amarilla (1/2 taza)
 1 l Agua
 Miel Es opcional
 CanelaEs opcional

¿Cómo hacer leche de soja?

1

Remojar la soja y dejarla en remojo la noche anterior a la preparación. Esto es para activar la semilla.

2

Colar la soja y batir batidora con 750 ml de agua.

3

Colar la leche de soja con un filtro o malla fina que no deje pasar grumos.

4

Verter sobre una olla la leche y añadirle 250 ml de agua, colocarlo a fuego máximo hasta hervir.

5

Con la ayuda de una espumadera, quitar la espuma que se haya formado.

6

Revolver y cocinar a fuego medio durante unos 20 min aprox.

7

Consumir la leche preferentemente fría, dentro de los 2-3 días de haberla hecho.

Características de la leche de soja

Una de las principales características de la leche de soya (como le llaman en otros países) es, además de su simple y rápida preparación, el bajo costo que tiene a comparación de otras alternativas como la leche de almendras.

Beneficios y propiedades de la leche de soja

  • Sustituto dietético de la leche de vaca.
  • Rica en proteínas, fibra, potasio, fósforo,
  • Reduce el colesterol malo en sangre
  • Mayor cantidad de magnesio.
  • Ayuda contra síntomas de la menopausia.
  • Frena el proceso de la descalcificación ósea.
  • Posee fibra saciante (Te quita las ganas de comer).
  • Refuerza el sistema inmune.
  • Refuerza el crecimiento y desarrollo.
  • Es ideal para personas hipertensas y con diabetes.
  • No contiene hormonas.
  • Ayuda a la digestión.

Contraindicaciones de la leche de soja

  • No pueden consumir personas alérgicas a la soja.
  • Se recomienda no combinar con medicamentos para la tiroides.
  • Problemas relacionados con la fertilidad. Esto se debe a los fitoestrógenos.
  • No se recomienda el uso durante el embarazo.
  • Perjudica la calidad del esperma.

¿Se puede congelar la leche de soja?

Lo ideal es que no ya que pierde propiedades, textura y el gusto podría llegar a cambiar un poco. Pero, en caso de haber hecho mucha cantidad, el tiempo máximo que puede estar congelada es de 6 meses.

¿Cuánto dura la leche de soja casera?

Suele durar entre 3 y 5 días si se mantuvo refrigerada y en condiciones. El tiempo es un aproximado, pero si huele bien y sabe bien, no debería haber problemas.

¿Se le puede agregar sal a la leche de soja?

Como toda receta casera, es a gusto propio. Muchas marcas lo hacen, por lo que sabemos que no queda mal. A gusto personal, prefiero no sumarle sal.

¿Cuál es la mejor haba de soja para utilizar?

La mejor a nuestro entender es el haba de soja amarilla. Hay varios tipos, pero este es el que recomendamos nosotros.

¿Como controlo el densidad?

Lo ideal en la receta es ir poco a poco cuando se le agrega el agua y así poder controlar la densidad de la leche.

Ingredientes

 80 g Habas de Soja amarilla (1/2 taza)
 1 l Agua
 Miel Es opcional
 CanelaEs opcional

Instrucciones

1

Remojar la soja y dejarla en remojo la noche anterior a la preparación. Esto es para activar la semilla.

2

Colar la soja y batir batidora con 750 ml de agua.

3

Colar la leche de soja con un filtro o malla fina que no deje pasar grumos.

4

Verter sobre una olla la leche y añadirle 250 ml de agua, colocarlo a fuego máximo hasta hervir.

5

Con la ayuda de una espumadera, quitar la espuma que se haya formado.

6

Revolver y cocinar a fuego medio durante unos 20 min aprox.

7

Consumir la leche preferentemente fría, dentro de los 2-3 días de haberla hecho.

Leche de soja

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