Chocolate, ¿cuáles son los beneficios del consumo y la cantidad diaria?

beneficios del chocolate negro para la salud

El chocolate es un alimento apreciado por una gran parte de la población. El sabor dulce y agradable del más conocido “chocolate con leche” atrae el paladar de los que gustan del azúcar, que suele estar presente en su composición. De esta manera, a menudo se convierte en un villano en la balanza, ya que este ingrediente, cuando se ingiere en grandes cantidades, puede ayudar en el aumento de peso. No obstante, si se consume con moderación, pueden ser varios los beneficios del chocolate para la salud. Aprende más sobre las diferentes variedades de chocolate y las ventajas de su consumo!

¿Cuáles son los tipos de chocolate? 

Hay varios tipos de chocolate disponibles en los mercados hoy en día. Desde los clásicos hasta los de leche, pasando por los de cacao, han conquistado el gusto de los consumidores. Las principales divisiones son según el contenido de cacao en su formulación, que puede ser de leche, medio amargo o amargo. 

  • Leche

El chocolate con leche es uno que tiene un color marrón claro y un sabor dulce pronunciado. Tiene un nivel más alto de grasa y azúcares que los otros tipos y tiene un menor contenido de cacao.

Por ello, ofrece pocos nutrientes y beneficios para la salud, ya que es el cacao el que proporciona las sustancias beneficiosas para el cuerpo humano.

Además, suele tener en su composición leche en polvo, lo que le da un color más claro a la comida. 

  • Medio amargo

El chocolate medio amargo es el que tiene, en general, más del 50% de cacao y tiene menos azúcar que la versión con leche

Proporciona más beneficios que el tipo más dulce, pero menos que la versión amarga.

  • Amargo

Con su color oscuro debido a su gran cantidad de cacao, el chocolate amargo es lo que más beneficios para la salud proporciona.

Tiene, en promedio, el 80% de los alimentos en su composición, que es responsable de las sustancias beneficiosas ofrecidas al cuerpo humano.

No tiene la adición de leche en su preparación y tiene poco azúcar, teniendo el menor contenido de grasa entre los tipos presentados.

  • Blanco

El chocolate blanco, para muchos, no es considerado chocolate, de hecho.

Esto ocurre porque se hace sólo con manteca de cacao y no con la masa de la fruta, como las otras versiones.

Es la variedad más dulce y también la más calórica, con altos niveles de grasa. 

Al no tener la masa de cacao en su preparación, no tiene las propiedades antioxidantes que proporcionan los otros tipos de caramelos y no aporta ningún beneficio para la salud. 

  • Dietetico

El chocolate dietético es el indicado para las personas que se enfrentan a problemas de diabetes o alteraciones glicémicas.

Está hecho con masa de cacao y mantequilla y no contiene azúcar en su composición. 

Para reemplazar el ingrediente, se añaden edulcorantes como el sorbitol, la sacarina y la vainillina. 

Aunque se confunde mucho con las versiones Light o Zero, es importante señalar que el chocolate dietético puede ser altamente calórico. 

Esto ocurre porque para mantener el atractivo sabor sin la adición de azúcar, se añaden grasas en cantidades similares o superiores a las del chocolate normal.

Por lo tanto, el consumo de la versión Dietética no es apropiado para aquellos que quieren un dulce con un contenido calórico reducido.

  • Cero

Los chocolates Zero son los que no tienen ningún componente. A menudo es azúcar, pero cualquier ingrediente que aparezca libre de la formulación puede hacer que el chocolate sea cero.

En general, este tipo es más recomendado para las personas que hacen dietas con restricciones de alimentos, indicadas por los profesionales de la nutrición.

Pueden ser cero grasa o cero lactosa, por ejemplo. Por lo tanto, es necesario tener en cuenta la etiqueta si el objetivo es comprar un chocolate sin azúcar.

Con estas opciones, el consumidor puede elegir la variedad que más se aplique a su necesidad, como por ejemplo las personas con intolerancia a la lactosa. 

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Los nutrientes de los principales tipos de chocolate

Cada tipo de chocolate tiene sus propias características, ya sea el sabor, el color o los nutrientes. 

Vea una comparación de algunos elementos de este dulce:

  • Chocolate (100g) Calorías (kcal) Proteínas (g) Carbohidratos (g)
  • Para ordeñar 540 7,2 59,6
  • Medio Amargo 475 4.9 62.4
  • Amargo 476 12 20
  • Blanco 562 10,6 50,80

Vale la pena recordar que el chocolate es un alimento que, independientemente del tipo, tiene un valor calórico significativo, con grandes cantidades de carbohidratos. 

Pero, entre todas las opciones, es el chocolate blanco el que tiene el mayor número de calorías. 

¿Cuáles son los beneficios del chocolate? 

El chocolate es un alimento muy buscado por su sabor dulce y agradable. Lo que muchas personas no saben es que, cuando se consume de forma moderada, puede aportar beneficios a la salud del cuerpo, actuando en áreas como el cerebro, el colesterol e incluso el corazón.

  • Controla el colesterol

El consumo de chocolate puede ayudar a controlar el colesterol. Esto se debe a que la comida puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL).

Además, los antioxidantes -moléculas que protegen las células del cuerpo- presentes en los caramelos ayudan a prevenir la formación de depósitos de grasa en los vasos sanguíneos.

  • Protege el cerebro

La protección del cerebro también es un beneficio del chocolate.

Los alimentos contienen sustancias como la teobromina y la cafeína, que pueden ayudar a prevenir enfermedades como el Alzheimer.

Además, estimula moderadamente la memoria y la concentración.

  • Actúa sobre el buen funcionamiento del corazón

El chocolate actúa para mejorar el flujo sanguíneo y evitar la coagulación de la sangre. 

También tiene sustancias que pueden ayudar a controlar la presión arterial.  

De esta manera, ayuda al corazón a funcionar correctamente. 

  • Lucha contra el envejecimiento prematuro

Debido a las propiedades antioxidantes presentes en el cacao, la fruta es uno de los principales alimentos rejuvenecedores. 

Sus sustancias actúan combatiendo los radicales libres, moléculas capaces de causar el envejecimiento de las células. 

Por lo tanto, debido a que está presente en el chocolate, el consumo de caramelos puede reducir el daño a las células, actuando contra el envejecimiento prematuro. 

  • Promueve el bienestar

El bienestar también se ve afectado por el consumo de chocolate.

Esto se debe a que los alimentos son una fuente de energía y por lo tanto mejoran la disposición para realizar tareas.

La hormona cortisol, una sustancia relacionada con el estrés, también tiene sus niveles disminuidos con el consumo de chocolate. 

Además, el chocolate estimula la producción de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, sustancias que actúan directamente sobre los síntomas de bienestar. 

De esta manera, mejora el estado de ánimo y ayuda a combatir los síntomas de la ansiedad y la depresión. 

  • Causa una sensación de saciedad

Comer chocolate puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad. Esto se debe a que los alimentos ayudan a reducir las hormonas del apetito debido a los polifenoles – un grupo de moléculas – que ayudan a la producción de leptina, la hormona de la saciedad. 

De esta manera, el individuo tarda más tiempo en sentir la necesidad de comer, ayudando a controlar el hambre.

Cabe señalar que este efecto está relacionado con la cantidad de cacao presente en el alimento. Así, los chocolates con niveles más altos de cacao tendrán esta característica percibida más claramente.

  • Da energía

Debido a su alto contenido en calorías, carbohidratos, grasas y proteínas, el chocolate se convierte en una rápida fuente de energía.

De esta manera, puede ayudar a los que lo consumen a estar más dispuestos a realizar las tareas diarias.  

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¿Qué tiene de bueno el chocolate?

Los beneficios que proporciona el chocolate tienen al cacao como principal responsable.

El ingrediente que compone la mayoría de los chocolates (recordemos que, en general, el blanco no tiene cacao). Debido a sus componentes como los flavonoides – antioxidantes – comer un caramelo puede ser bueno para el cuerpo.

La versión amarga es la más rica en cacao, por lo que es la que tiene más beneficios para la salud.

¿El chocolate medio amargo o el 70% es bueno para la salud?

Sí. Cuanto más alto sea el nivel de cacao presente en el chocolate, más nutriente y beneficios para la salud aportará. 

El chocolate medio amargo es el que tiene alrededor del 50% de cacao en su composición

Por lo tanto, es más beneficioso que el chocolate con leche. A pesar de ello, el chocolate al 70% tiene aún mayores beneficios para la salud, ya que contiene niveles más altos de cacao. 

Vale la pena recordar que para que el chocolate haga, de hecho, bien a la salud, es necesario su consumo con moderación. Además, debe añadirse a una rutina saludable.

¿Puede el chocolate hacer daño?

Sí. Cuando se consume en exceso, el chocolate puede causar problemas como estreñimiento, dolores de estómago, aumento del colesterol malo e incluso reacciones alérgicas debido a la gran cantidad de azúcares y grasas.

Por lo tanto, la moderación siempre vale la pena para disfrutar de los beneficios de una manera saludable.

¿El chocolate te causa granos?

La información de que el consumo de chocolate está relacionado con la aparición de huesos es una creencia popular recurrente.

Puede influir en la aparición de espinillas. Sin embargo, no es necesariamente sólo el consumo de este caramelo lo que provocará acné. 

Lo que sucede es que el chocolate, especialmente la versión con leche, tiene un alto nivel glucémico y de grasa. Por lo tanto, si se consume en grandes cantidades, estimula la producción de sebo por parte de las glándulas sebáceas, aumentando la oleosidad de la piel.

Esta oleosidad obstruye los poros de la piel, causando acné.

Por lo tanto, es importante destacar la importancia de la ingesta moderada de alimentos, para que los niveles de glucosa no sean altos. En general, el acné sólo aparecerá en los casos de consumo excesivo del caramelo. 

¿Cuánto chocolate puedes comer por día?

No hay una cantidad fija para el consumo diario de chocolate. Sin embargo, los expertos indican que 40g de alimentos por día son adecuados sin causar problemas de salud o aumento de peso

El chocolate es un alimento muy buscado por los que les gustan los sabores dulces. 

Aunque generalmente se le considera un villano, puede aportar varios beneficios para la salud, actuando en áreas como el corazón, el cerebro y el colesterol.

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